うちのカレーは子供に合わせていつも甘口。その中でも甘いと言われるハウスバーモンドカレー

です。私は舌がひりひりするようなカレーでなければ、カレーを食べているように思えず、自分で

辛くします。二つのスパイスを入れるだけで、本場のカレーもなるので、簡単です。

まずは、ガラムマサラです！このスパイスは、主インドの料理にで使われている、3〜10種類の

混合スパイス。ヒンディー語で、ガラムはｈｏｔ（熱い）、ｗａｒｍ（温かい）、マサラは混合

スパイスを挽いたものの意。古来マサラはインドの家庭料理には欠かせないもので、日々調合を

調整しながら使われてきました。（カルダモン、ブラックペパー、クローブ、クミン、コリアンダーなど

もう一つのスパイスは、カイエンペッパーです。色は真っ赤で、いかにも辛そうな色をしています。

フランスの、カイエン種と呼ばれる赤唐辛子を粉末状にしたもののことで、チリペッパーよりも辛い。

この2種類をカレーに入れるだけで、本格的にカレーの辛さが出てきます。他にも香辛料があると

思いますが、まずはこの2つを飼ってみてはいかがでしょうか！