久しぶりに雨が降り暖かい日がありましたが、またかなり寒い日がやってくるようです。

 

明後日1月20日は、二十四節気（にじゅうしせっき）の中の大寒（だいかん）に当たる日です。

 

（その日のみを大寒とする場合や、そこから2週間ほどを大寒とする場合もあるそうです。）

 

二十四節気とは季節の変化を表す指標で、

 

1年を春夏秋冬の４つの季節に分けたものを更にそれぞれ6つに分け、

 

季節を表す言葉をして使われています。（立春や夏至など）

 

その中でも大寒は、「1年で最も寒さが厳しくなるころ」とされています。

 

大寒には寒稽古をおこなったり、心身を極める修行として寒仕込みをおこなったりします。

 

この時期の冷たい水を使って味噌や醤油、酒をつくると、発酵がゆっくりと進み、

 

味に深みが出て美味しくなるとされているようです。

 

また、大寒の日に生まれた卵を大寒卵と言い、

 

栄養が豊富・金運がアップするなどと言われ、尊いものとされてきたようです。

調べてみましたが、2023年分の大寒卵は予約でいっぱいというところがほとんどでした…。

 

手に入れにくい卵ではありますが、いつか挑戦してみたいなと思います。

 

 

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