私たちの食卓に並ぶ焼き魚と言えば、アジ、シャケ、最近では海水温の影響で取れなく
なってしまったのか？一匹１０００円と値が上がってきたサンマなど思い浮かぶのでは
ないでしょうか？高級魚のカレイやヒラメ、キンメダイなどの白身魚や、サバなどは煮込
みにした方が美味しいと思うので、今回は焼き魚に絞ってピックアップしてみました。
個人的には太刀魚の塩焼きが好きなのですが、珍しいところではカサゴやカマスの塩焼きが
意外においしいので、びっくりです。また、川魚のニジマスやアユの塩焼きもお勧めです。
そんな中で、最近ではカマスの塩焼きにはまっています。一般に市場に出ているものには
「アカカマス」と「ヤマトカマス」の２種類あり、「アカカマス」の方がやや黄色味を帯び
ていて味が良く「本かます」とも呼ばれています。なぜはまってしまったのか？それは、
隠し包丁による調理で、火の加減がとても良くおいしいカマスを食べたからです。
カマスはこの９月から秋にかけてシーズンの魚です。ぜひ一度ご賞味如何でしょうか？
三和建設静岡は、地域密着の不動産に強い土地からの注文住宅が得意です！快乾空間®発売中！
